一种高活性富硒发酵羊乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李晓东,祁新华,王海霞,刘璐,朱一方,张岱玉,乔雨,徐嘉
- 申请号:
- CN201710950410.6
- 公开号:
- CN107593912A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种高活性富硒发酵羊乳饮料及其制备方法,其特征在于以生羊乳、富硒酵母粉以及小麦胚芽为主要原料,以蔗糖、乳清蛋白粉和其他食品添加剂为辅助材料,经混合调配、均质、脱气、杀菌、冷却、接种发酵、冷却、灌装等步骤制成。本研究结合国民普遍缺硒的现状,严格依照食品安全法规,选取富硒酵母强化产品硒含量,产品最终硒含量为40~145μg/kg,同时产品富含多种益生菌,活菌数可达109cfu/mL以上。本发明所得乳饮料的色泽、风味、稳定性等都呈现较为良好的状态,为高品质发酵乳制品的发展提供技术支持,提高人体免疫力及抗氧化、抗衰老的能力。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心