一种面包专用粉及其制备方法
- 专利权人:
- 济南民天面粉有限责任公司
- 发明人:
- 李雪春,李海霞,黄登鑫
- 申请号：
- CN201711347823.1
- 公开号：
- CN107788055A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种面包专用粉及其制备方法。本发明所提供的专用粉中面包基础粉是由以下重量百分比的原粮小麦制备而成：济南17：30%；5766：15%；02‑1小麦：25%；新麦26：20%；加麦10%。本发明制作出来的面包形态完整、丰满，色泽均匀，组织细腻、有弹性、气孔均匀、纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂，香味浓郁、松软适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
