一种红色营养大米及制作方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李亚辉,刘贤金,梁颖,余向阳
- 申请号：
- CN201710056560.2
- 公开号：
- CN106819811A
- 申请日:
- 2017.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尹慧晶
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，公开了一种红色营养大米及制作方法。该营养大米以大米、米糠油、天然提取辣椒红素和维生素C为原料，其中，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3；天然提取辣椒红素和维生素C分别占米糠油重量的0.1％～1％和0.5％～3％。其制作方法是以加有天然提取辣椒红素和维生素C的米糠油对大米进行二次抛光和浸油处理，使大米色泽鲜艳、光滑透亮、香气浓郁，同时增强大米的营养成分和抗氧化能力，改善大米的感官品质和营养品质。本发明方法操作简单，且经济、有效。按本发明方法制得的大米呈红色、晶莹剔透、营养丰富、抗氧化力强、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
