ALEXANDER A. SHER,MADANSINH NATHUSINH VAGHELA,PHILIPPE ROUSSET,VEENA PRABHAKAR,VIRGINIE KAPCHIE
申请号：
BR112018000210
公开号：
BR112018000210A2
申请日:
2016.08.03
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to beverage products. In particular, the invention relates to a controlled protein aggregation-induced protein system of milk that confers excellent sensory attributes to the beverage product, in particular when it is free of fat and / or low in sugar. A method for producing such a beverage and products obtained from the method are also part of the present invention.a presente invenção refere-se a produtos de bebidas. em particular, a invenção se refere a um sistema de proteína induzido pela agregação controlada de proteínas do leite que confere excelentes atributos sensoriais ao produto de bebida, em particular, quando não contém gordura e/ou tem açúcar reduzido. um método para a produção dessa bebida e os produtos obtidos a partir do método também fazem parte da presente invenção.
