ANTTI HEINO,MATTI HARJU,OLLI TOSSAVAINEN,REETTA TIKANMÄKI
申请号：
BR112013020940
公开号：
BR112013020940B1
申请日:
2012.02.16
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
Whey Protein Product, Method of Production and Use The invention relates to a whey protein product comprising a whey protein to casein ratio in the range of about 25:75 to about minus 50:50, a total protein content of at least about 20% on dry matter, and a protein content of about 2.5% to about 8% by weight based on that of the product. the product having a favorable amino acid composition and especially suitable for athletes. The invention relates to a method of producing a whey protein product using microfiltration and ultrafiltration. the whey protein product is comprised of the retained ultrafiltration and a casein-containing material in a whey protein to casein ratio of from about 20:80 to about less than 50:50 and a total protein content of at least about 20% on a dry matter basis.produto de proteína de soro de leite, método de produção e uso a invenção se refere a um produto de proteína de soro de leite que compreende uma proporção de proteína de soro de leite para caseína na faixa de cerca de 25:75 a cerca de menos de 50:50, um teor total de proteína de pelo menos cerca de 20% em matéria seca, e um teor de proteína de cerca de 2,5% a cerca de 8% em peso, com base no do produto. o produto tendo uma composição de aminoácidos favorável e especialmente adequada para atletas. a invenção se refere a um método de produção de um produto de proteína de soro de leite, que utiliza microfiltração e ultrafiltração. o produto de proteína de soro de leite é composto do retido ultrafiltração e um material contendo caseína numa proporção de proteína de soro de leite para caseína de cerca de 20:80 a cerca de menos de 50:50 e um teor de proteína total de pelo menos cerca de 20% em base de matéria seca.
