一种小型白高粱馕的配方及其制作方法
- 专利权人:
- 塔里木大学
- 发明人:
- 向延菊,王大伟
- 申请号：
- CN201610975037.5
- 公开号：
- CN106386979A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 本发明公开了一种小型白高粱馕的配方及其制作方法，其配方为：中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。本发明还提供了一种小型白高粱馕的制作方法。本发明以中筋粉和白高粱粉为主要原料，通过单因素实验和正交试验，研究了制作小型白高粱馕的最佳配方和工艺。本发明的技术方案可以制作出香味醇正、软硬适中、色泽金黄、香甜可口、营养丰富、安全卫生的小型白高粱馕产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
