多味土豆条的加工方法
- 专利权人:
- 范月辉
- 发明人:
- 范月辉
- 申请号：
- CN201410590254.3
- 公开号：
- CN105495125A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘喜莲
- 摘要：
- 一种多味土豆条的加工方法，该方法所用原料为土豆，经清洗、切条、糖煮、糖渍、烘干、膨化而成；切条后加入清水浸泡5-15分钟；糖煮是将糖液加热至90-95℃，再放入土豆条用糖液煎煮，糖煮时间为20-35分钟；糖液配方为向每100千克土豆条加入白糖15-25千克、芝麻油1-3千克、琥珀酸0.5-1.5千克、草果350-450克、孜然250-350克、植酸100-200克；其中草果、孜然熬汁用，连同其他调料一起加水适量，文火熬成糖液；糖渍时间为5-15小时；烘干是用干燥箱进行烘干，烘干温度为45-55℃，烘干时间为1-4小时。本发明加工的土豆条香甜辣脆可口，而且营养丰富，保留了土豆原有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
