一种调理烧烤马铃薯味鸡及其加工方法
- 专利权人:
- 赖世权
- 发明人:
- 赖世权
- 申请号：
- CN201510191915.X
- 公开号：
- CN104770753A
- 申请日:
- 2015.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种调理烧烤马铃薯味鸡的加工方法，包括：步骤一、选取排酸鸡；步骤二、将第一组原料以重量比1∶1～2的比例溶于水中混匀，得到腌制液，然后将排酸鸡置于该腌制液中于温度0～4℃下腌制1～2小时，其中，第一组原料包含如下重量份数的组分：马铃薯淀粉、食盐、葱粉、蒜粉、小米粉、木鳖子提取物、蜂蜜、黄酒和菠萝蛋白酶；步骤三、向排酸鸡的内镗中以重量比1∶0.5～0.8填入第二组原料，第二组原料包含如下重量份数的组分：马铃薯块、香菇丁、干贝、杏鲍菇丁、大蒜、胡萝卜丁、葱段和姜片；步骤四、将排酸鸡进行气调包装；步骤五、将步骤四中得到的排酸鸡分三个阶段分别烤制一段时间。延长了调理烧烤鸡的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
