一种新型的鸡蛋快速加工方法
- 专利权人:
- 贵州省镇远生态农业扶贫旅游食品有限公司;侯大军
- 发明人:
- 侯大军,姚茂云
- 申请号：
- CN201610209326.4
- 公开号：
- CN105747131A
- 申请日:
- 2016.04.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种新型的鸡蛋快速加工方法，属于食品加工技术领域，包括清洗鸡蛋、腌制、蒸煮、干燥、真空包装、杀菌、检验、成品步骤，其特征在于：在所述的腌制步骤中使用的腌制液进行浸泡，腌制液中含有2.6～3.1重量％的氢氧化钠。本发明操作较简单，只需测定腌制液中的食盐、氢氧化钠、红茶叶、香辛料值，确定蒸煮时间、温度，干燥时间、温度，杀菌方式即可。本发明打破了以往鸡蛋只能制皮蛋、咸蛋或者卤蛋的单一的加工方式，改变了其不便携带且高盐高碱的不良特性，更好的保存了鸡蛋的营养价值，使其成为更容易被消费者接受的大众旅游休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
