STEPHANIE BUREAU,LAETITIA GUERIN DEREMAUX,BERNARD PORA
申请号：
FR1251810
公开号：
FR2987360A1
申请日:
2012.02.28
申请国别(地区):
FR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The subject of the invention is hyperbranched maltodextrins having an equivalent dextrose (DE) of between at least 8 and at most 15 and a molecular weight or Mw of between at least 1700 and at most 3000 daltons, characterized in that they exhibit : - a content of glucoside bonds 1? 6 - a soluble indigestible fiber content, determined according to AOAC Method No. 2001-03, of not less than 75 and not more than 100%, and - a hypoglycemic capacity, expressed as an A test, resulting in: - in vitro, by the reduction of 80 to 90% of the hydrolysis by alpha-amylase of standard maltodextrins, - in situ, by the reduction of 30 to 45% of the digestive activity intestinal maltodextrin standard.L'invention a pour objet des maltodextrines hyperbranchées, présentant un dextrose équivalent (DE) compris entre au moins 8 et au plus 15 et un poids moléculaire ou Mw compris entre au moins 1700 et au plus 3000 daltons, caractérisées en ce qu'elles présentent : - une teneur en liaisons glucosidiques 1 ? 6 comprise entre au moins 30 et au plus 45 %, - une teneur en fibres indigestibles solubles, déterminée selon la méthode AOAC N°2001-03, comprise entre au moins 75 et au plus 100 %, et - une capacité hypoglycémiante, exprimée selon un test A, se traduisant : - in vitro, par la réduction de 80 à 90 % de l'hydrolyse par l'alpha-amylase de maltodextrines standard, - in situ, par la réduction de 30 à 45 % de l'activité digestive intestinale de maltodextrines standard.
