一种超微粉固体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 刘素稳,常学东,刘秀凤,郑国勇
- 申请号：
- CN201510631151.1
- 公开号：
- CN105124471A
- 申请日:
- 2015.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 栾波
- 摘要：
- 本发明提供了一种超微粉固体饮料及其制备方法，包括：(A)挑选优质的水果或蔬菜，洗净切片后干燥至含水量在30-33％之间；(B)将经过上述步骤处理后的水果或蔬菜进行微波真空膨化干燥，压力控制在-75～-80kPa之间，微波强度控制在25-30W/g之间，温度控制在60-80℃之间；(C)将进行微波真空膨化干燥后的水果或蔬菜经过预先粉碎、冷冻处理、超微粉碎步骤后，即得。通过采用独特的微波真空膨化干燥技术，不仅具有更高的干燥速度以及更低的能耗，而且干制品的品质较好，如色泽，流动性，水合性等方面较优，充分保留了蔬菜或水果原始风味以及营养价值，提高了原料利用率，浪费少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
