一种虾仁玉米粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 邓勇
- 发明人:
- 邓勇
- 申请号：
- CN201611203223.3
- 公开号：
- CN106666683A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓小兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾仁玉米粉丝的制备方法，包括以下步骤：（1）备料，准备适量的玉米淀粉、水、蛋白和干虾仁；（2）混合，先使用切碎机将干虾仁切碎成颗粒，然后再将虾仁颗粒、蛋白、玉米淀粉和水加入搅拌机中均匀混合，最后得到粉团；（3）成丝，将粉团放入漏丝机中按定长漏出4—6mm粗的粉丝，并迅速将粉丝漏入沸水锅中煮3—5分钟，再将粉丝从锅中捞出来晾干，最后用塑料袋包装好即可。本发明主要解决两个技术问题，一是能够增强玉米淀粉之间连接的紧密性，使生产出来的粉丝的韧性更好，二是能提高玉米粉丝的营养价值，并使制备的玉米粉丝具有促进人们食欲的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
