一种低亲脂性蛋白的发酵大豆肽及其生产方法
- 专利权人:
- 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 宋鹏,吴学智,柴丹
- 申请号：
- CN201410475185.1
- 公开号：
- CN105410330A
- 申请日:
- 2014.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明提供一种低亲脂性蛋白的发酵大豆肽的生产方法，包括以下步骤：i)从发酵豆粕中制取发酵大豆蛋白，获得发酵大豆蛋白液；ii)从发酵大豆蛋白液中提取发酵大豆肽，获得发酵大豆肽提取液；iii)在发酵大豆肽提取液中添加亚硫酸盐并调节pH，固液分离去除亲脂性蛋白，获得低亲脂性蛋白的发酵大豆肽清液；iv)干燥低亲脂性蛋白的发酵大豆肽清液，获得低亲脂性蛋白的发酵大豆肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
