一种大豆肽生产方法
- 专利权人:
- 武汉百安生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 梁运祥,葛向阳,陈正军,戴丽君,叶倩
- 申请号：
- CN201110164075.X
- 公开号：
- CN102178028B
- 申请日:
- 2011.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宋国荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆肽生产方法，是以发酵豆粕为原料，再利用动物源性的蛋白酶生产大豆多肽的一种生产方法，包括：1）液体酶解：将发酵豆粕与水按重量比为1:4－8混合，加入胰蛋白酶，保温酶解；2）高温灭酶；3）过滤：将酶解液过滤分离得到大豆蛋白粗品；4）脱色除味；5）精炼；6）喷雾干燥，灭菌制成成品；所述脱色除味是用经过预处理的大孔树脂过滤。本发明优点是：1）以发酵豆粕为原料，消除了原料中的蛋白酶抑制剂；2)可以完成对豆粕中大豆蛋白质的预水解；3）大量减少了外加酶的量，有效的降低了成本、获得较高的水解率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
