大豆肽生产方法
- 专利权人:
- 武汉烁森生物科技有限公司
- 发明人:
- 梁运祥,浦劲松,胡杰
- 申请号：
- CN200510019837.1
- 公开号：
- CN100392092C
- 申请日:
- 2005.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 宋国荣`冯卫平
- 摘要：
- 本发明涉及大豆肽生产方法，以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：1)固体发酵：将原料与水按一定重量比混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；2)液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按一定重量比混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；3)灭酶：降解物灭酶；4)滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；5)脱苦脱色；6)精炼；7)、杀菌，制成成品。本发明优点是：吸收了液体发酵法和液体酶解法的优点，克服了它们的不足，降低原料成本，大量减少外加酶的量，并获得较高的水解率，对大豆肽的普及推广应用有着重大的促进作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
