一种功能性酸奶及制作方法
- 专利权人:
- 上海双金生物科技有限公司
- 发明人:
- 王翠华,方曙光,吴军勇,宋锦安
- 申请号：
- CN200810202070.X
- 公开号：
- CN101422196A
- 申请日:
- 2008.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 吕 伴
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种以蜂花粉为发酵辅料的功能性酸奶及制作方法。本发明公开了一种功能性酸奶，包括奶液，其特征在于所述功能性酸奶中含有总重量的0.1％-2％蜂花粉；益生菌106～109cfu/ml。本发明还公开了上述功能性酸奶的制备方法。本发明所提供的功能性酸奶，通过在发酵原料中添入蜂花粉，其营养成分较传统酸奶更为全面，另外由于辅料中蜂花粉的作用，发酵过程中得到的益生菌活性更高，保质期远长于传统酸奶，本产品风味及状态良好，接近于传统酸奶，具有极大的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
