添加玉米源辅助缓解体力疲劳功能肽酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 刘静波,王丽英,丁龙,张燕
- 申请号：
- CN201410126203.5
- 公开号：
- CN103859026A
- 申请日:
- 2014.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭耀辉
- 摘要：
- 本发明提供添加玉米源辅助缓解体力疲劳功能肽酸奶及其制作方法，本发明酸奶由液态原料乳、玉米辅助缓解体力疲劳功能肽、白砂糖、复合乳酸菌组成，其制作方法包括玉米辅助缓解体力疲劳功能肽的制备和酸奶的制备两个过程，所用复合乳酸菌发酵剂为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种，本发明充分结合了酸奶营养价值高、易吸收等优点与玉米源辅助缓解体力疲劳功能肽的生物活性，并以玉米肽替代了增稠剂的使用，还实现了动物蛋白和植物蛋白的营养互补；本发明中玉米辅助缓解体力疲劳功能肽来源丰富、属于玉米资源综合利用，生产成本低；市场前景良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
