一种鲐鱼的保鲜方法
- 专利权人:
- 中华人民共和国舟山出入境检验检疫局
- 发明人:
- 万婧,周向阳,杨赛军,沈飚,相兴伟,江玲丽,胡兴娟,刘颖
- 申请号：
- CN201310593792.3
- 公开号：
- CN103621609A
- 申请日:
- 2013.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 发明公开了一种鲐鱼的保鲜方法，步骤为：（1）将鲐鱼鱼体在0-4℃的中性电解水中浸泡2-4min；（2）将中性电解水保鲜液通过制冰机制得颗粒状的碎冰，在容器底部铺一层3-6cm厚的碎冰，然后将步骤（1）处理完成后的鲐鱼鱼体在碎冰上平铺一层，再在平铺好的鲐鱼鱼体上覆盖一层3-6cm厚的碎冰，这样依次从下往上一层冰一层鱼一层冰的方式进行排布；最后置于0±1℃的环境中存放。本发明以中性电解水为主要的保鲜成分，采用浸泡和冰覆盖结合的方式，具有操作简单，保鲜成本低，稳定性好，保鲜效果佳的优点，且所使用的保鲜成分杀菌效果好，绿色环保，安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
