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一种鲐鱼船上冷海水保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 方旭波,陈小娥,赵小惠,章晔敏
- 申请号：
- CN201511031472.4
- 公开号：
- CN105660816A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁忠卫`陈蕾
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲐鱼的船上冷海水保鲜方法，其包括以下步骤：第一步，将捕获的鲜活鲐鱼用碎冰块冻死；第二步，在鱼初僵期内，在鱼体表面喷淋保鲜剂或将鱼体浸泡于保鲜剂中；第三步，冷风干燥，使得鱼体表面形成一层均匀致密的保护膜；第四步，将鲐鱼鱼体浸没于温度为-2～0℃、pH值为4～5.5的冷海水中；上述保鲜剂由以下组分及其质量份数组成：寡聚乳酸8～12份，壳聚糖1～2份，纳米二氧化硅1.5～2份，琼脂粉0.5～1份，水100份。与现有技术相比，本发明中的冷海水保鲜方法，操作简单，能有效避免鱼体长时间浸泡于海水中造成鱼肉膨胀、蛋白质流失以及鱼体失去光泽等问题，可使鲐鱼保持较好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
