一种具有补铁功能的内酯豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 董建华,杨斌盛
- 申请号：
- CN200610012619.X
- 公开号：
- CN100515224C
- 申请日:
- 2006.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 杨耀田
- 摘要：
- 一种具有补铁功能的内酯豆腐，按重量百分比计的下列原料组分制得：含固形物8％～10％的豆浆82.7～86.7，含三氯化铁的鸡蛋清8.67～11.6，凉开水3.51～4.62，δ-葡萄糖酸内酯0.25～0.26，甘油酯0.83～0.86；所述的含三氯化铁的鸡蛋清，其配比按鸡蛋清∶三氯化铁＝1kg∶50～60mg。这种豆腐不但营养丰富，而且服用后铁吸收率较高，补铁效果好。且制备方法简单、成本低廉、无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
