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一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 凤台县龙泰面粉有限责任公司
- 发明人:
- 吴正喜
- 申请号：
- CN201510506601.4
- 公开号：
- CN105053812A
- 申请日:
- 2015.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉，由以下重量份原料组成：小麦250-280、大豆蛋白粉10-15、木耳7-9、莲子6-8、豆腐皮3-5、南瓜籽2-4、海苔粉3-5、蛤蜊肉6-7、草莓汁15-18、人参3-6、熟地黄5-7、鸡血藤6-8、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明面粉在制作过程中先将小麦放在人参等中药煎煮液中浸泡，使面粉具有行气补血的保健功效；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，添加淀粉酶和木瓜蛋白酶可以增加面粉中氨基酸、多肽和葡萄糖的含量，易于人体吸收；添加的木耳、莲子等成分具有补血的效果，适合贫血人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
