一种高蛋白含量的小分子花生肽粉及其制备方法
- 专利权人:
- 乳山市华隆生物科技有限公司
- 发明人:
- 张文镨,王溢,刘天伦
- 申请号：
- CN201410651826.4
- 公开号：
- CN104365991A
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白含量的小分子花生肽粉及其制备方法。该方法包括步骤：将榨油后提取的花生粗蛋白（蛋白含量为53%，以干基计）溶解，碱性蛋白酶和风味蛋白酶组合梯度酶解、酶解后灭酶、脱盐，再经一级分离和二级超滤，灭菌浓缩、喷雾干燥制得产品。其获取的花生肽粉：粗蛋白质（以干基计%）≥80，肽含量（以干基计%）≥78；且分子量小于1000u的低聚肽含量≥75%。本发明工艺清洁无污染、体系完整，方法易实现，且制取的花生肽粉在蛋白质含量及小于1000u的低聚肽含量上均达到市场上花生肽类产品的领先水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
