一种冻干即食蔬菜营养面条及其制作工艺
- 专利权人:
- 福建美一食品有限公司
- 发明人:
- 陈云海
- 申请号：
- CN201810603968.1
- 公开号：
- CN110583990A
- 申请日:
- 2018.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干即食蔬菜营养面条及其制作工艺;所述冻干即食蔬菜营养面条包括按重量份计的如下组分:面条10‑15份,肉粉2‑5份,盐巴0.1‑0.3份,营养辅料5‑8份,葱粉0.5‑1份、淀粉0.5‑1份、生姜粉1‑2份,水50‑70份。本发明通过将面条与营养辅料进行混合,并且经过速冻与冻干的加工工序,使得即食面条内的水分减少,从而减少了原料中的微生物呼吸速率,延长了原料的保质期,速干工序使得原料中的水分流失率达到至90%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
