一种小麦麸皮纤维素复合的大豆分离蛋白凝胶的制备方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 雷宏杰,肖亚庆,刘英男,邢仲芳,郭进安,徐怀德
- 申请号：
- CN201910893017.7
- 公开号：
- CN110558544A
- 申请日:
- 2019.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种小麦麸皮纤维素复合的大豆分离蛋白凝胶的制备方法。本发明采用的方法步骤为:1)制备小麦麸皮纤维素贮备液;2)制备大豆分离蛋白贮备液;3)制备小麦麸皮纤维素复合的大豆分离蛋白凝胶。本发明方法使得大豆分离蛋白凝胶的保水性、强度和弹性得到很大提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
