一种自发苦荞粉的制备方法

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专利权人:

易门裕隆盛食品开发有限公司

发明人:

李龙,毕兴权,罗云,马双江,陈帅

申请号：

CN201710967213.5

公开号：

CN107467508A

申请日:

2017.10.17

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种自发苦荞粉的制备方法;包括以下具体步骤:A1、原料选取:精选优质苦荞麦,选择无霉变的荞麦,然后放入粉碎机进行粉碎,使用高方筛筛理分级后将各粉管中苦荞粉进行组合,使组合后的苦荞粉的粉筋值为35%,稳定时间达6‑8分钟,备用;A2、混合:将葡萄糖酸内脂、食用酵母、泡打粉、柠檬酸、磷酸氢钙、碳酸氢铵、单甘脂和植物萃取物加入步骤A1制备的苦荞粉中,进入混合仓搅拌均匀即得自发苦荞粉;本发明工艺简单,并且在制备苦荞粉的过程中,加入营养价值丰富的植物萃取物,能够使得制备的苦荞粉营养价值较高,并且人体食用后,容易吸收。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/