一种魔芋保健糯米食品的制作方法
- 专利权人:
- 方香枝
- 发明人:
- 方香枝
- 申请号：
- CN201510520396.7
- 公开号：
- CN105166644A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开一种魔芋保健糯米食品的制作方法，该制作方法包括以下具体步骤：把500g鲜青艾清理洗干净，放入开水锅中烫一下捞出沥水，再用打碎机打碎成细碎末汁，将鲜青艾细碎末汁倒入一个碗中备用；将2-4g魔芋精粉用200-300倍水浸泡5-8小时，把2-3g小苏打、鲜青艾细碎末汁、魔芋精粉液混合均匀；再将混合液倒入400-600g糯米粉中和好糯米粉面团；用上述面团包馅制作糯米青团饼或汤圆。本发明在糯米青团食品中添加适当魔芋粉后，不仅改善了糯米食品粘性大，稳定性差的缺陷，使青团硬度降低，口感变好，还增强了糯米食品保健功能，延长产品的保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
