利用猪血制备亚硝基血红蛋白肽的方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 刘安军,齐晓娜,滕安国,王稳航,张红翠,吴迪
- 申请号：
- CN201710666695.0
- 公开号：
- CN107509916A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用猪血制备亚硝基血红蛋白肽的方法,以新鲜猪血为原材料,经抗凝、离心、酶解、脱色等步骤得到血红蛋白肽,再辅以抗坏血酸和烟酰胺联合抗氧化剂,经电化学方法制得亚硝基血红蛋白肽溶液,最后经过冷冻干燥技术制得亚硝基血红蛋白肽粉末。此食品着色剂不仅具有良好的作色效果,而且绿色安全,它部分代替了亚硝酸盐的发色作用,使食品的安全性更高,很好的解决了亚硝酸盐残留量对人体潜在的伤害。本发明将猪血中丰富的蛋白质水解成肽,极大的提高了猪血的营养价值,所以此着色剂具有肽的性质,生物效价高且易于人体吸收和利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
