一种低糖玛卡果脯的加工工艺
- 专利权人:
- 昆明学院
- 发明人:
- 彭声静,毛文丽,王定康,王海燕,吴玉美,徐胜光,刘贺,张永福
- 申请号：
- CN201610481001.1
- 公开号：
- CN106070993A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及玛卡加工技术领域，具体涉及一种低糖玛卡果脯的加工工艺；所述工艺包括选料，清洗，去皮、切片，第一次糖煮、糖渍，第二次糖煮、糖渍，烘制，包装等步骤；通过本发明提供的工艺制得的果脯，大大增加了食用玛卡的品种花色，适当减少了玛卡原有刺激性气味，且保留了玛卡原有的营养物质和功效，可食性强，营养价值高，受众广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
