一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 陈建新,尹军峰,许勇泉,陈根生,汪芳
- 申请号：
- CN201610650560.0
- 公开号：
- CN106173027A
- 申请日:
- 2016.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 沈渊琪
- 摘要：
- 一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：茶叶依次经过拼配、复火、粉碎、多级逆流柱低温提取和过滤处理，得到茶提取液；茶提取液经冷却、离心和过膜处理，得到浓缩液；浓缩液经DT碟管式或ST网管式反渗透膜浓缩至最终浓缩液10～30Brix，得到二次浓缩液；二次浓缩液进入连续冷冻干燥设备，制得速溶茶粉。本发明得到的速溶茶粉具有多维中空结构，茶粉容重在12‑18g/100ml之间，冷溶性极佳（10℃以下的水溶解速度小于15sec），产品具有高香、鲜醇品质特征，保留了高活性功能因子成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
