一种青稞馒头预混合粉
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 张慧娟,刘英丽,王静,孙宝国
- 申请号：
- CN201410178406.9
- 公开号：
- CN103919015A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种青稞馒头预混合粉的配方，以超微粉碎后的青稞粉为原料，过筛后同普通小麦粉、谷朊粉、酵母及糖苷酶预混合，制成青稞馒头预混合粉。科学研究和商业市场对青稞的高度重视主要是由于青稞具有高含量的β-葡聚糖和丰富的膳食纤维，同时青稞也具有高含量的蛋白质，且氨基酸组成比较全面。本发明应用超微粉碎技术制备青稞超微粉，提升青稞营养特性的利用率，制备一种富含β-葡聚糖和膳食纤维的青稞馒头预混合粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
