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一种全杂粮馒头预混合粉
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 曹龙奎,周睿,张桂芳,包鸿慧
- 申请号：
- CN201310079551.7
- 公开号：
- CN103082191A
- 申请日:
- 2013.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种全杂粮馒头预混合粉，这种全杂粮馒头预混合粉由按重量份数计的玉米粉20-40份、红小豆粉5-10份、黑豆粉5-10份、芸豆粉5-10份、绿豆粉5-10份、黄豆粉5-10份、黑米粉5-10份、小黄米粉5-10份、高粱米粉5-10份、薏仁米粉5-10份、荞麦粉5-10份、芝麻粉1-5份、聚甘油脂肪酸酯0.1-0.5份、复合酶制剂0.001-0.015份、山梨糖醇0.1-1份、活性干酵母0.5-1份、泡打粉0.1-0.5份、磷酸三钙0.001-0.003份、交联预糊化羧甲基淀粉0.5-2份混合加工制成。本发明通过科学合理选取功能营养优化互补的12余种不同种类、五种颜色的杂粮粉来全部代替小麦粉以全面平衡人体营养需求，制作馒头口感好，大大简化了馒头生产工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
