一种酶解羊乳酪蛋白制备抗氧化肽饮料的方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 陈合,张倩,舒国伟,陈立
- 申请号：
- CN201511024209.2
- 公开号：
- CN105614610A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酶解羊乳酪蛋白制备抗氧化肽饮料的方法，向脱脂羊乳中滴加盐酸磁力搅拌后离心，弃去上清液，将沉淀进行冷冻干燥得到酪蛋白干粉；将酪蛋白干粉制成酪蛋白溶液，向其中加入Alcalase酶水解后沉淀取上清液得到酶解液；向酶解液中加入β-环状糊精、白砂糖、混合酸和复合稳定剂进行复配后灭菌，得到抗氧化肽饮料；本发明的制备方法制备得到的酶解羊乳酪蛋白抗氧化肽饮料可以降低体内自由基水平，帮助机体抵御疾病；同时，食物和药物的抗氧化性相比，可以长期食用，对于预防和治疗如心血管、糖尿病、癌症和衰老等慢性病有很好的帮助。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
