鲜淡水鱼皮丸制品及制备方法
- 专利权人:
- 李厚平
- 发明人:
- 李厚平
- 申请号：
- CN03128033.1
- 公开号：
- CN1452909A
- 申请日:
- 2003.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈德斌
- 摘要：
- 一种鲜淡水鱼皮丸制品及制备方法，属鱼类制品领域。该鲜淡水鱼皮丸制品由鲜淡水鱼皮糜、动物瘦肉、鸡蛋黄、鸡蛋清、生姜末、葱、食盐、白胡椒粉、醋、淀粉、味精、干辣椒粉、蜂蜜、糖、水等原料，搅拌后经成丸机成型，油炸后，通过真空包装，再经特殊工艺蒸煮、杀菌而制成的成品；该鲜淡水鱼皮丸具有松软、甜辣的效果，口感好，味道鲜香，食用方便，冷、热、炖食均可；其配方合理、制造工艺简单，适合于批量生产；解决了市场上现有手工制作的鱼皮丸口感单一，保质期只能在三至五天的问题，该鲜淡水鱼皮丸在30℃以下温度保质期可达8个月，是一种老少皆宜的可口食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
