一种辣味冰淇淋的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵云财
- 申请号：
- CN201410526459.5
- 公开号：
- CN104256039A
- 申请日:
- 2014.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种辣味冰淇淋的制作方法，具体内容如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、羧甲基纤维素钠0.25g，混合，缓慢加入到55mL40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、辣椒汁15mL、姜粉2g、米曲红色素15mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于-18℃～-20℃条件下冷冻12小时，即为辣味冰淇淋。本发明的制作方法适合家庭、小型蛋糕店、面包房等使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
