一种咸水角及其制作方法
- 专利权人:
- 东莞市圣心食品有限公司
- 发明人:
- 卢汝滔
- 申请号：
- CN201010540253.X
- 公开号：
- CN101999656B
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种咸水角以及该咸水角的制作方法，该咸水角制品由皮和馅料组成，经茶油炸制得到成品。本发明的特征是：馅料制作过程中加入了榨菜和一定量的泸州老窖（二曲酒，浓香型，52度），起到了解腻、增香、添味、提鲜作用。同时，榨菜的特有风味泸州老窖的特有醇香与其它材料味道相互调和，形成独具一格的风味；产品炸制过程使用茶油，茶油营养价值高，具有保健功能，烹饪出油炸食品入口清淡不油腻，口感清纯，香气宜人。本发明制成的咸水角不但保持该品种原有的风味和口感特征，而且口感清香醇甘、无油腻感，能同时满足消费者健康和口味的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
