一种回水咸鲅鱼干的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 张智,樊海英,袁玉刚
- 申请号：
- CN201410684640.9
- 公开号：
- CN104432230A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种回水咸鲅鱼干的制作方法，其是选取新鲜鲅鱼作原料，采用食盐腌制，洗除表面盐去咸分后，经反复采用海水冲洗、回水、置于阴凉通风处晾晒15～20天，再经反复捂藏、阴凉通风晾晒4～5天，制成含水量为30～38%的鱼干，包装而成。本发明的制作方法工艺合理，操作性强；采用该方法制作的咸鲅鱼干松软适宜，色泽红艳，味道鲜美，营养丰富、品质稳定、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
