一种鲅鱼水饺的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 毕敬淳,王新,张卫,张鲁萍,李洁
- 申请号：
- CN201310448360.3
- 公开号：
- CN103549229B
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲅鱼水饺的制作方法，其是选取的鲅鱼肉为原主料，选取白肉制丁、鸡蛋取清、韭菜切末为辅料，选取调味料牛奶、食盐、鸡精、香油、花椒油、花生油；选用优质、面筋度高的精白面粉为面皮原料，与水和制面团，再经揉搓、醒发，压制成圆形面皮；将馅料包入面皮，捏合面皮的周边即成水饺。其馅料制备的过程中是先将鲅鱼肉与水进行融涨，再将辅料白肉丁、调味料牛奶、食盐与水进行搅拌，最后再与其他所选取的辅料、调味料进行混拌制成馅料。其制作方法工序合理、配料恰当、操作性强；采用该方法制作的水饺营养搭配合理、口感细腻嫩滑、弹性十足、味道鲜香、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
