一种冰糖转化糖浆的制备方法及由其制备的冰糖转化糖浆
- 专利权人:
- 鲜活果汁有限公司
- 发明人:
- 黄国晃,张陈莉
- 申请号：
- CN201910356040.2
- 公开号：
- CN110066891A
- 申请日:
- 2019.29.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰糖转化糖浆的制备方法,包括以下步骤:(1)将冰糖溶解在水中得到冰糖糖液;(2)在冰糖糖液中加入弱酸溶液并混匀获得混合液;(3)将混合液进行保温转化反应获得冰糖转化糖浆。较佳地,还包括步骤:(4)调整所述冰糖转化糖浆的pH值。还包括步骤:(5)对所述冰糖转化糖浆进行灭菌处理。还提供了由此制备的冰糖转化糖浆。本发明的冰糖转化糖浆的制备方法制备的冰糖转化糖浆口感甘甜,香气宜人,且制备的冰糖转化糖浆不易结晶,保湿性良好,渗透压较高,耐储存,具有冰糖清凉的独特风味口感,设计巧妙,操作简单方便,成本低,适于大规模推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
