麻糍年糕及其制作方法
- 专利权人:
- 杭州老朋友食品有限公司
- 发明人:
- 沈国强
- 申请号：
- CN201310292170.7
- 公开号：
- CN103349057A
- 申请日:
- 2013.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张德宝
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种麻糍年糕及其制作方法。麻糍年糕的组分按照质量百分比为：糯米75%-80%，淀粉14%-18%，食用油2%-4%，白砂糖3%-5%。制作方法是糯米磨粉、蒸煮以后，将蒸煮好的糯米粉、淀粉、食用油和白砂糖加入捣球中，搅拌均匀后，用木榔头捶打，然后将粉饼加入模型中挤压成型，成型后的年糕立即入冷库，然后分切，包装，杀菌后入库。本发明麻糍年糕，在主料糯米中加入适量的淀粉和食用油，成品色泽鲜白，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食后耐饿，有着甜、滑的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
