To provide a beer-taste beverage excellent in appearance whiteness of foam and a method for producing the beer-taste beverage. SOLUTION: A beer taste beverage having a ratio (E value / chromaticity) of a E value of a foam to a white proof plate in a Lab color space and a chromaticity of a liquid of a beer-taste beverage is 1.8 or less. Beer taste beverage which is non fermented, non-alcoholic. Preferably, the protein degradation product is a wheat protein, a beer taste beverage. A process for producing the beer taste beverage, comprising a compounding step of blending at least one proteolytic substance selected from wheat protein hydrolyzate and soybean protein hydrolyzate and caramel III. Selection drawing None【課題】泡の見た目の白さに優れたビールテイスト飲料、及び該ビールテイスト飲料の製造方法の提供。【解決手段】Lab色空間における白色校正板に対する泡のΔE値と、ビールテイスト飲料の液の色度との比(ΔE値/色度)が、1.8以下である、ビールテイスト飲料。非発酵で、ノンアルコールであるビールテイスト飲料。好ましくは、前記タンパク質分解物が、小麦タンパク質であるビールテイスト飲料。小麦タンパク質分解物及び大豆タンパク質分解物から選択される少なくとも1種のタンパク質分解物と、カラメルIII類と、を配合する配合工程を含む、該ビールテイスト飲料の製造方法。【選択図】なし
