一种蜜制草莓的制作方法
- 专利权人:
- 祐康食品(杭州)有限公司
- 发明人:
- 惠源
- 申请号:
- CN200910098895.6
- 公开号:
- CN101601432B
- 申请日:
- 2009.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈红
- 摘要:
- 本发明涉及一种蜜制草莓的制作方法,属于食品加工领域。该蜜制草莓的制作方法,其制作步骤为:a、选用成熟的新鲜草莓,捡出异物、杂质,摘去萼片及根蒂后,用清水清洗干净,然后将草莓沥干水分备用;b、将50重量份水、80重量份白砂糖、35重量份淀粉糖浆混合,加热杀菌并使白砂糖和淀粉糖浆完全融化,得到呈澄清透明的蜜制溶液,然后冷却至30℃备用;c、将草莓加入蜜制溶液,蜜制溶液完全浸没草莓,保持30℃±2℃的温度蜜制12小时;d、沥干蜜制溶液,在-35℃至-37℃环境下快速冻结坚硬,得到蜜制草莓。本发明具有蜜制方法先进,原料配方合理,产品在低温冷冻状态下口感自然的优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心