一种蜜制西米的制作方法
- 专利权人:
- 祐康食品（杭州）有限公司
- 发明人:
- 惠源
- 申请号：
- CN200910098887.1
- 公开号：
- CN101606570A
- 申请日:
- 2009.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈 红
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜜制西米的制作方法，属于食品加工领域。该蜜制西米的制作方法，其制作步骤为：a.将30重量份的干粽叶用2％盐水冲洗干净，并挑去烂叶，杂物；b.将清洗后的粽叶放入220重量份的水中，煮开后闷5个小时，取出棕叶并过滤出杂物和碎叶，得到粽叶水备用；c.将200重量份的棕叶水煮沸后加入50重量份干燥的西米，加热20分钟，在加热的过程中不停搅拌，然后将西米滤出备用；d.将50重量份白糖、100重量份棕叶水混合加热至75℃，将滤出的西米放入，保持65～70℃的温度2小时，e.然后将西米用10目的筛网滤出，冷却后得到蜜制西米。本发明具有工艺方法先进，保持传统风味，口感好，不易老化的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
