一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺
- 专利权人:
- 湖北省功明长鑫食品有限公司
- 发明人:
- 陈功明
- 申请号：
- CN201510492069.5
- 公开号：
- CN105167007A
- 申请日:
- 2015.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺,采用改良配方和生产工艺，所生产的油焖小龙虾即食罐头食品常温下能保存12个月，终结了小龙虾熟食食品保存、运输、销售依靠冷链的历史。本发明一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺如下：1、配方（每份）小龙虾 900g；大蒜瓣16颗；生姜38g；葱白60g；干红椒20g；花椒10g；白糖20g；精盐20g；豆瓣酱50g；啤酒2瓶；味精10g；鸡精15g；白醋15g；料酒15g；香料包。2、工艺流程鲜虾清肠吐水→→清洗→→修剪整理→→炒香熬香→→卤制→→调味起锅→→装罐封口→→高温高压物理灭菌→→清洗风干→→成品装箱入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
