一种黄桃罐头、草莓罐头或葡萄罐头的生产方法
- 专利权人:
- 张忠诚
- 发明人:
- 张忠诚
- 申请号：
- CN201510243629.3
- 公开号：
- CN106259862A
- 申请日:
- 2015.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马驰
- 摘要：
- 本发明是一种黄桃罐头、草莓罐头、葡萄罐头的生产工艺，将黄桃用开瓣机沿着中间合缝处进行分割，分割后加质量浓度5-8％食用碱液90-95℃浸泡40-60秒后去皮，去皮后放入质量浓度1.45-1.55％盐水冷却10-20分钟护色后或去核后切条；切条后放入90-98℃水中进行煮3-6min，或将草莓直接去蒂后清洗或将葡萄直接去皮、去籽后清洗；将上述处理完的黄桃、草莓、葡萄用质量浓度30-36％糖水浸泡20-30分钟后加入1.5-3％益生菌，然后0.1-0.2Mpa真空封口，商业杀菌，所述工艺生产出的黄桃罐头不仅保留了黄桃罐头、草莓罐头、葡萄罐头特有的水果风味，同时还可以刺激肠蠕动促进消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
