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一种黄桃罐头
- 专利权人:
- 麻江县生产力促进中心有限责任公司
- 发明人:
- 陈冬梅
- 申请号：
- CN201410509665.5
- 公开号：
- CN104222892A
- 申请日:
- 2014.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄桃罐头，涉及食品加工领域。其制作工艺如下：选用质优的果实洗净；采用手工去皮、切分、去核；刮去正反面及核窝处的腐肉残核、残皮，修整斑点及机械损伤，修整时刀口要整齐、平滑，无毛边，果柄部分无显著裂口；把修整好的桃块迅速装罐，装入的桃块大小、形状基本一致，排列整齐，装入量不超过瓶口上边缘，罐液趁热加入，罐内保留顶隙4mm～8mm；把罐盖轻旋在瓶口上，进行加热，蒸汽逸出时开始计时，排气5min后密封；把罐盖旋紧在瓶口上，在杀菌锅内进行杀菌10min；采用水浴分段冷却，确保桃罐头瓶盖维持一种平坦或凹陷的状态，桃块色泽金黄，同一罐中色泽一致，罐液透明。本发明的黄桃罐头色泽均匀，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
