A system and method for cleaning and disinfecting the equipment involved in the beer production process. The system is a disinfecting system in a distributed arrangement with a centralized control, and comprises centralized control system and one or more distributed disinfecting systems in a distributed arrangement. The distributed disinfecting system comprises a central control device (9), an electrolyzed oxidizing water generator and a cleaning and disinfecting apparatus (24), wherein the central control device (9) comprises a communication device for communicating with a communication device of the centralized control system. The electrolyzed oxidizing water generator comprises a filtering and softening device (2), an electrolyzer formulating and supplying device (8), one or more electrolysis modules (11) in parallel, an acidic water storage device (13), a basic water storage device (22), an acidic water conveying device (23), a basic water conveying device (20), the central control device (9) and a device for detecting the physical and chemical indices of the electrolyzed water (19).Système et méthode de nettoyage et de désinfection déquipement impliqué dans le procédé de production de bière. Ce système est un système de désinfection selon un agencement réparti à commande centralisée et comprend un système de commande centralisé et un ou plusieurs systèmes de désinfection répartis selon un agencement réparti. Ledit système de désinfection comprend un dispositif de commande central (9), un appareil de génération deau oxydante électrolysée et un appareil de nettoyage et désinfection (24). Le dispositif de commande central (9) comprend un dispositif de communication pour communiquer avec un dispositif de communication du système de commande centralisé. Lappareil de génération deau oxydante électrolysée comprend un dispositif de filtrage et dadoucissement (2), un dispositif de formulation et dapport délectrolyseur (8), un ou plusieurs modules délectrolyse (11) en pa
