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一种新型的火锅用油及加工方法
- 专利权人:
- 宁夏裕凌丰食品有限公司
- 发明人:
- 马国栋
- 申请号：
- CN202010536852.8
- 公开号：
- CN111728040A
- 申请日:
- 2020.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型的火锅用油及加工方法，以重量百分比计，其组分为：熟榨胡麻油65％、超临界萃取的冷榨亚麻籽油20％、维生素E油10％、花椒油5％。加工方法为：选料、破碎、预热萃取、添加维生素E油、添加花椒油后将亚麻籽油与维生素E油的混合油搅拌，让亚麻籽油与维生素E油充分的混合反应，之后将成品花椒油直接加入亚麻籽油与维生素E油的混合油中后封装待用。亚麻籽油的分子结构中有三个多不饱和双键很容易被氧化，我们在亚麻籽油中再加入维生素E，因为维生素E中含有多个不饱和双键，维生素E油本生的分子结构是一个闭环结构一旦和氧发生了反应它就不会再释放氧，这样结合后就不会产生多余的氧，这样就更大程度保留了亚麻籽油的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
