一种银杏无糖蛋糕
- 专利权人:
- 邹长根
- 发明人:
- 邹长根
- 申请号：
- CN201010571840.5
- 公开号：
- CN102475097A
- 申请日:
- 2010.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种银杏制品，具体涉及一种银杏无糖蛋糕，属食品加工技术领域。利用银杏为主要原料，木糖醇作为一种填充型的功能性甜味剂，是所有糖醇中甜度最大的(与蔗糖甜度相等)低热量原料。在蛋糕加工过程中以木糖醇代替部分蔗糖，再添加适量的银杏，不仅赋予蛋糕木糖醇及银杏特有的保健功能，而且使蛋糕具有营养与保健双重功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
