一种烘焙牛肝菌食品
- 专利权人:
- 山西嘉沁农业有限公司
- 发明人:
- 颜丙强,常东东
- 申请号：
- CN201310258408.4
- 公开号：
- CN103340393A
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 崔雪花
- 摘要：
- 本发明一种烘焙牛肝菌食品属于牛肝菌加工技术领域，本发明为了克服现有技术的不足，提供一种营养损失少，烘焙后香脆可口、工艺简单的牛肝菌食品，采用的技术方案为：一种烘焙牛肝菌食品，包括按照以下重量份配比的原料：牛肝菌82-84份，面粉15-17份，调味品0.5-3份，食盐0.5-1份，并采用以下方法制备：将新鲜牛肝菌经清洗-切块-烫漂-沥干-脱水处理，脱水后的牛肝菌重量为鲜重的40%-50%；将面粉和水按重量比5:4混合打匀浆，然后加入食盐、调味品，拌匀；将脱水处理后的牛肝菌块加入到面粉匀浆中，拌匀；将裹有面粉匀浆的牛肝菌块捞出，放到烘箱中进行烘焙，在180-220℃下烘焙20-30min。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
