一种含薏仁多糖饮料的制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 卢相义,刘薇,罗成,李贞景,张景凯,李美玲
- 申请号：
- CN201210513013.X
- 公开号：
- CN102960807A
- 申请日:
- 2012.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含薏仁多糖饮料的制备方法，步骤如下：将薏仁粉碎后过筛，得薏仁粉末；将薏仁粉末加入蒸馏水中，浸提，得浸提液；将浸提液离心取上清，冷却后酶解，再经调配、均质、脱气、灌装与灭菌后得含薏仁多糖的功能性饮料。本发明制备方法采用水提法对薏仁多糖进行提取，同时用酶解去除淀粉，再经过调配、均质、脱气、灌装和灭菌得到含薏仁多糖的功能性饮料，该方法使料液均匀混合，防止分层、沉淀，饮料口感更细腻，减少维生素、香气、色素等成分的氧化损失。同时，在保持了薏仁本身的风味条件下掩盖了薏仁本身的不良气味和哈味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
